Back to top
Torna a la llista de diccionaris en línia

bagra - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentació
  • ca  bagra, n f
  • es  boga de río
  • fr  chevaine
  • fr  chevesne

Definició
Peix d'aigua dolça, generalment de riu, de cos esvelt, semblant al del barb, però sense radis espinosos a les aletes i sense barbes.
Té poques receptes específiques per a cuinar-lo, però, com que no és gaire gran, es consumeix en fregitel·la, procurant salar-lo més que els peixos de mar.