Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

bagra - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentation
  • ca  bagra, n f
  • es  boga de río
  • fr  chevaine
  • fr  chevesne

Definition
Peix d'aigua dolça, generalment de riu, de cos esvelt, semblant al del barb, però sense radis espinosos a les aletes i sense barbes.
Té poques receptes específiques per a cuinar-lo, però, com que no és gaire gran, es consumeix en fregitel·la, procurant salar-lo més que els peixos de mar.