carn reposada - Diccionari de veterinària i ramaderia

Presentació

Cerca bàsica

Cerca avançada

Text de la consulta

Condició

Denominació

Nota

Definició

Lenga

Categoria lèxica

Jerarquia

Cerca bàsica

Cerca avançada

carn reposada

ca carn reposada, n f
es carne reposada
fr viande rassis

Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària

Definició

Carn un cop desapareguda la rigidesa cadavèrica, en la qual es produeixen modificacions químiques, fisicoquímiques, histoquímiques, histològiques i organolèptiques.