fondejar - Argot culinari i gastronòmic

Guarnir el fons i les parets d'una cassola, d'un motlle, etc. amb llenques o cotnes de cansalada, plantes aromàtiques o pasta. Es fondeja una tortera (terrina) entapissant-ne el fons amb elements aromàtics (alls, cebes, farigola, julivert, llorer, pastanagues), grassos o nutritius (cansalada, cotnes, ous, etc.). Els motlles de pastisseria es fondegen (fons i parets) amb una capa de pasta estirada. Aquesta capa s'ha d'adaptar molt bé a la forma i la mida del motlle, sense que sobresurti per les vores.