Diccionari de seguretat alimentària - Presentation
© Auteurs : Gouvernement de la Catalogne. Ministère de la Santé ; TERMCAT, Centre de Terminologie
© Édition : TERMCAT, Centre de Terminologie, 2023 (Première édition : 2021)
En collaboration avec : Agence catalane de sécurité alimentaire
Le dictionnaire Diccionari de seguretat alimentària (‘Dictionnaire de la sécurité sanitaire des aliments’) contient plus de 700 termes liés à la sécurité sanitaire des aliments, à la qualité alimentaire, aux systèmes de contrôle et d'analyse du risque, et aux dangers alimentaires. Il comprend, donc, des termes liés à l'alimentation, à la chaîne alimentaire, aux systèmes de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments, aux additifs alimentaires et aux catégories fonctionnelles, à la planification et à l'audit, au laboratoire et aux techniques d'analyse, aux études sur l'alimentation, et aux dangers biologiques, chimiques et physiques.
Chaque fiche terminologique contient une ou plusieurs dénominations catalanes, des équivalents en espagnol, français et anglais, une définition en catalan et des notes explicatives dans la plupart des articles. En plus, les entrées relatives aux dangers biologiques contiennent aussi le nom scientifique des bactéries, des virus, des protozoaires, des nématodes et des plathelminthes, et les fiches des dangers chimiques incluent la formule chimique ou le symbole correspondant.
Cet ouvrage a été réalisé en conjoint entre le Centre de Terminologie TERMCAT, organisme rattaché au Ministère de la Culture, et le Ministère de la Santé du Gouvernement de la Catalogne. Les conseils conceptuels de l'Agence Catalane de Sécurité Alimentaire ont été essentiels tout au long du processus.
En cliquant sur la section « Consulta de termes » (‘Consultation des termes’), les termes peuvent être consultés de trois façons : en utilisant les index alphabétiques (un index différent pour chaque langue), en utilisant l’index thématique en catalan ou en introduisant directement un mot de consultation en une de ces langues dans l’espace supérieur « Text de la consulta » (‘Texte de la consultation’) ; cette dernière option permet de faire des recherches simples ou avancées.
Équipe de travail
Arbre de domaine
Bibliographie
Documentation additionelle :
Infographie : Seguretat alimentària: els additius alimentaris
Infographie : Seguretat alimentària: classes funcionals dels additius
Infographie : Seguretat alimentària: malalties transmeses per aliments
Infographie : Seguretat alimentària: els perills alimentaris
Auteurs :
Édition :
En collaboration avec :
CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de seguretat alimentària [en línia]. 2a ed. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/304>
