amarar
amarar
- ca amarar, v tr
- es empapar
- fr mouiller
- fr tremper
Definition
Mullar (alguna cosa) de manera que el líquid la penetri, que absorbeixi la major quantitat possible de líquid. Amarar la sopa consisteix a deixar-se embeure de brou llesques de pa assentat, o lleugerament torrades, col·locades en la sopera o en un plat d'escudella.
amarg -a
amarg -a
- ca amarg -a, adj
- ca amargant, adj sin. compl.
- es amargo
- fr amer
Definition
Dit de certs vegetals emprats en cuina que tenen un sabor aspre i astringent: llorer, xicoira, gingebre, ruibarbre, taronja amarga, ametlla amarga, etc. N'hi ha d'altres que s'utilitzen en el camp de la fabricació de begudes.
amargant
amargant
- ca amargant, n m
- es amargo
- fr amer
Definition
Additiu alimentari destinat a obtenir un sabor més amarg.
amargant
amargant
- ca amarg -a, adj
- ca amargant, adj sin. compl.
- es amargo
- fr amer
Definition
Dit de certs vegetals emprats en cuina que tenen un sabor aspre i astringent: llorer, xicoira, gingebre, ruibarbre, taronja amarga, ametlla amarga, etc. N'hi ha d'altres que s'utilitzen en el camp de la fabricació de begudes.
amargant
amargant
- ca amargant, n m
- es amargo
- fr amer
Definition
Licor aperitiu fet a partir de substàncies d'origen vegetal que ajuda a activar la digestió, fa gana i pot tenir un efecte tonificant.
amargar
amargar
- ca amargar, v intr
- es amargar
- fr être amer
Definition
Tenir un gust amarg.
amargar
amargar
- ca amargar, v tr
- es amargar
- fr donner un goût amer
Definition
Fer amarga una cosa.
ambigú
ambigú
- ca ambigú, n m
Definition
Conjunt d'aliments calents i freds amb els quals es cobreix d'una vegada la taula. Va tenir un gran auge en el segle XVII a França, però avui dia ha estat substituït pel bufet. Evidentment, totes dues paraules, ambigú i bufet, són gal·licismes, és a dir, paraules d'origen francès.
ambròsia
ambròsia
- ca ambròsia, n f
Definition
Planta herbàcia la infusió de la qual té un sabor agradablement amarg i fort.
ambrosia
ambrosia
- ca ambrosia, n f
- es ambrosía
- fr ambroisie
Definition
Aliment dels déus, dels herois i dels cavalls divins, als quals conferia immortalitat, segons la mitologia grega antiga. Els déus s'alimentaven amb l'ambrosia i el nèctar que brollava entre les immenses banyes de la cabra Amaltea. L'ambrosia era l'aliment sòlid dels déus, mentre que el nèctar (també anomenat hidromel) n'era la beguda. El nèctar i l'ambrosia tenien la virtut de proporcionar la immortalitat i l'eterna joventut.