Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

zimasa - Diccionari enciclopèdic de medicina (DEMCAT). Versió de treball

Presentation
  • ca  zimasa, n f
  • ca  zimasa de Buchner, n f sin. compl.

Bioquímica i biologia molecular

Definition
Enzim intracel·lular del llevat que promou la fermentació alcohòlica. Actualment hom creu que és una mescla de diversos enzims.