òxid - Argot culinari i gastronòmic

Combinació binària de l'oxigen amb qualsevol element, excepte el fluor. Els òxids es classifiquen en àcids i bàsics. Els primers estan formats per un no-metall (qualsevol element menys el fluor) i l'oxigen, i en un medi aquós (fruites, hortalisses, carns, etc.) donen reacció àcida; els segons, formats per un metall i l'oxigen, en un medi aquós donen reacció bàsica, (formació de rovell en ganivets, eines de tall i altres materials de metall).