Appert, Nicolas - Argot culinari i gastronòmic

(1749-1841) Inventor francès a qui es deu el mètode d'esterilització que es coneix com appertització, terme que neix a partir del seu cognom. Va posar l'invent a l'abast de tothom, sense protegir-se, i, com tants benefactors de la humanitat, va morir en la misèria.