Back to top
Torna a la llista de diccionaris en línia

beixamel - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentació
  • ca  beixamel, n f
  • es  bechamel
  • fr  béchamel

Definició
Salsa considerada una de les salses mares, feta amb un roux blanc de farina, mantega, nou moscada i pebre blanc (aquest últim segons la preparació a què va destinada).