Back to top
Torna a la llista de diccionaris en línia

valor energètic - Diccionari enciclopèdic de medicina (DEMCAT). Versió de treball

Presentació
  • ca  valor energètic, n m
  • ca  valor alimentós, n m sin. compl.
  • ca  valor calòric, n m sin. compl.

Endocrinologia i nutrició

Definició
Quantitat d'energia fisiològicament disponible d'un aliment, tenint en compte, per tant, les pèrdues durant la digestió, l'absorció i la utilització. L'energia mitjana aprofitable per al gram de cada un dels principis immediats és: pròtids, 4 kcal; lípids, 9 kcal; i glícids, 4 kcal. En calcular el valor energètic d'un aliment hom ha de tenir també en compte l'alcohol (7 kcal/g).