Altimiras, Juan de
Altimiras, Juan de
- ca Altimiras, Juan de
Definició
Tractadista de cuina espanyol, suposadament aragonès, que va viure durant el segle XVIII. El 1745 va publicar el seu Arte de cocina, que va tenir diverses edicions, i el 1791, l'excel·lent Nuevo arte de cocina, un vertader clàssic del gènere, tret de l'escola de l'experiència. Va dedicar el primer d'aquests llibres a sant Dídac, cuiner i sant, un dels miracles del qual inspirà el pintor Murillo en el seu famós quadre La cocina de los ángeles.
