carn DFD
carn DFD
- ca carn DFD, n f
- ca carn fatigada, n f
- es carne DFD
- es carne fatigada
- fr viande DFD
- fr viande fatigué
- en black beef
- en DFD meat
Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària
Definició
Carn d'aspecte mat, de color fosc, eixuta al tall i de consistència ferma, generalment procedent d'animals que han estat sotmesos a un gran esforç poc abans de morir i han esgotat les reserves de glucogen.
Nota
- La sigla DFD prové de l'anglès dark, firm and dry, 'fosca, ferma i seca'.
