Back to top
Torna al llistat dels Diccionaris en Línia

carn DFD - Diccionari de veterinària i ramaderia

Presentació
  • ca  carn DFD, n f
  • ca  carn fatigada, n f
  • es  carne DFD
  • es  carne fatigada
  • fr  viande DFD
  • fr  viande fatigué
  • en  black beef
  • en  DFD meat

Veterinària i ramaderia > Inspecció veterinària

Definició
Carn d'aspecte mat, de color fosc, eixuta al tall i de consistència ferma, generalment procedent d'animals que han estat sotmesos a un gran esforç poc abans de morir i han esgotat les reserves de glucogen.

Nota

  • La sigla DFD prové de l'anglès dark, firm and dry, 'fosca, ferma i seca'.