intoxicació alimentària
intoxicació alimentària
- ca intoxicació alimentària, n f
- es intoxicación alimentaria, n f
- fr empoisonnement alimentaire, n m
- fr intoxication alimentaire, n f
- en food poisoning, n
- en foodborne intoxication, n
- en food-borne intoxication, n var. ling.
Perills alimentaris
Definición
Malaltia transmesa per aliments en què l'agent causant ingerit és una toxina o una substància química tòxica.
Nota
- 1. Una intoxicació alimentària pot ser produïda, per exemple, per les toxines dels bacteris Bacillus cereus, Clostridium botulinum o Staphylococcus aureus, per metalls com el mercuri i el plom, per metal·loides com l'arsènic o per compostos com les dioxines i els bifenils policlorats.
- 2. Les intoxicacions alimentàries s'engloben dins les toxiinfeccions alimentàries.
