coadjuvant tecnològic
coadjuvant tecnològic
- ca coadjuvant tecnològic, n m
- ca auxiliar tecnològic, n m sin. compl.
- es auxiliar tecnológico, n m
- es coadyuvante tecnológico, n m
- fr adjuvant de fabrication, n m
- fr agent technologique, n m
- fr auxiliaire de fabrication, n m
- fr auxiliaire technologique, n m
- en processing aid, n
- en technological aid, n
Anàlisi del risc
Definición
Substància natural o sintètica sense poder nutritiu que s'afegeix intencionadament a una matèria primera, un aliment o un dels seus ingredients en la transformació perquè hi compleixi una funció tecnològica i que només roman en el producte final com a residu no intencionat, però tècnicament inevitable, sense efecte tecnològic ni risc sanitari.
Nota
- 1. Els coadjuvants tecnològics que s'utilitzen han de ser avaluats i autoritzats per part de les autoritats competents per a confirmar que són segurs en les quantitats utilitzades, necessaris en els aliments en què s'autoritzen i no confonen el consumidor.
- 2. Els coadjuvants tecnològics es consideren ingredients tecnològics.
- 3. Són exemples de coadjuvants tecnològics un clarificador que s'afegeix al vi per a prevenir-hi fenòmens d'oxidació o un dissolvent d'extracció que serveix per a extreure la cafeïna del cafè o l'oli de les llavors.
