ous de peix - Argot culinari i gastronòmic

Massa ovalada que formen els ouets dels peixos. Els ous (oueres) del bacallà (tant el fresc com el sec i salat), premsats i fumats, s'empren per a preparar canapès, barquetes, torrades, etc. Els ous de llíssera o tonyina donen lloc a una preparació que, sembla, fou inventada pels fenicis o els jueus d'Orient: presentats en forma de llonganisses lleugerament aplanades, es degusten tallades en fines llesques acidulades amb vinagreta o suc de llimona. Els ous dels salmons i les truites que es venen en semiconserva s'empren com a succedani del caviar (els ous del famós peix esturió), igual que els ous d'altres peixos, com ara el lumpus.