organolèptic -a - Argot culinari i gastronòmic

Que produeix una impressió sobre els òrgans dels sentits i que determina l'apetència o el rebuig d'algun aliment. Les qualitats organolèptiques d'un menjar o d'una beguda permeten definir-la per la seva olor (la seva aroma i el seu sabor), pel seu aspecte (forma i color) i per la seva textura (consistència al tacte, mastegament, etc.).