olivera - Argot culinari i gastronòmic

Arbre de fulla persistent de la família de les oleàcies, de fruits en drupa coneguts com olives. L'olivera és un arbre lent, triga 15 anys a donar fruits i 40 a assolir el màxim rendiment. Als 140 anys comença a decaure'n la producció, i arriba a viure diversos centenars d'anys. A l'antiguitat, l'olivera era un emblema de fecunditat i un símbol de pau i de glòria.