allnogat
allnogat
- ca allnogat, n m
- es ajonuez
- fr sauce à l'ail et à la noix de muscade
Definición
Preparació que, com l'allformatjat, és molt antiga; ve de quan la cuina vulgar disposava d'alls i de nous en abundància. És una salsa d'acompanyament de carns rostides, encara que de vegades també s'integra en la cocció, com la picada.
