Back to top
Vuelva a la lista de diccionarios online

allnogat - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentación
  • ca  allnogat, n m
  • es  ajonuez
  • fr  sauce à l'ail et à la noix de muscade

Definición
Preparació que, com l'allformatjat, és molt antiga; ve de quan la cuina vulgar disposava d'alls i de nous en abundància. És una salsa d'acompanyament de carns rostides, encara que de vegades també s'integra en la cocció, com la picada.