autòcton -a - Argot culinari i gastronòmic

Dit dels pobles originaris del lloc on habiten, així com dels animals i plantes indígenes d'un territori, no naturalitzats ni introduïts en aquest territori per decisió humana. Aquesta paraula es fa extensiva a molts altres conceptes, principalment en la gastronomia: plats autòctons, de tal poble, comarca, província o nació; plats que s'han creat espontàniament, l'inventor dels quals es desconeix; plats introduïts per la saviesa popular i que de la transmissió oral han passat a formar part dels receptaris.