Back to top
  • ca  adhesivitat, n f
  • ca  enganxositat, n f
  • es  adhesividad, n f
  • es  pegajosidad, n f
  • fr  adhésivité, n f
  • fr  poisseaux, n f
  • en  adhesiveness, n
  • en  stickiness, n

Indústria > Indústria alimentària

Definition
Propietat de la textura d'un aliment relacionada amb l'esforç necessari per a separar la superfície de l'aliment d'una altra superfície amb la qual entra en contacte.