Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

flamera - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentation
  • ca  flamera, n f
  • es  flanero
  • fr  moule à flans

Definition
Motlle on es posa la preparació per a fer flams, perquè es quallin al bany maria. També s'utilitza per a altres preparacions que, una vegada emmotllades en fred, van de guarnició o de vegades són l'ingredient principal d'un plat.