Orri, Joseph - Argot culinari i gastronòmic

(? - Reus, 1768/1771) Autor d'un curiós manuscrit que es troba a la Biblioteca Pública Episcopal del Seminari de Barcelona. El manuscrit està redactat en llengua catalana, amb l'escriptura i l'ortografia del 1700, i està encapçalat pel títol Avisos y instruccions per lo principiant cuiner. L'autor es presenta com a frare franciscà. El compendi de cuina que presenta prové de la saviesa franciscana. L'objectiu fonamental del llibre és ajudar tots aquells pobres frares que, passat el noviciat, són destinats a algun convent gran com a cuiners. Les desgràcies que provocaren deurien ésser de tal magnitud que un frare amb anys d'experiència, Joseph Orri, o bé algun altre, decidí de fer una recopilació de receptes per tal de millorar el règim alimentari dels convents i la formació dels nous frares cuiners. El llibre va adreçat, a més dels cuiners conventuals, al poble menut i no pas a la burgesia, que començava a tenir influència en la Catalunya de l'època, ni a les classes benestants.