à la hussarde [fr] - Argot culinari i gastronòmic

Es diu d'una preparació copiosa i reforçada (d'aquí li ve el nom). S'aplica a una peça de bou estofada i molt guarnida d'hortalisses (patates i albergínies farcides), coberta d'una salsa del mateix nom i servida amb raves silvestres ratllats d'acompanyament.