Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

filetejar - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentation
  • ca  filetejar, v tr
  • es  filetear
  • fr  fileter

Definition
Treure els filets d'un peix prèviament preparat. Els peixos es filetegen en una placa de fusta destinada a aquest ús amb un ganivet especial, anomenat ganivet per a filets de llenguado.