arracacha [es] - Argot culinari i gastronòmic

Tubercle sud-americà semblant a l'api. El seu sabor també recorda lleument el de l'api, encara que és més dolç. Té una textura consemblant a la de la patata, i la seva carn és de color groc pàl·lid. Pot substituir perfectament la patata, i sol cuinar-se combinada amb les pinyes americanes.