Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

barretet - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentation
  • ca  barretet, n m
  • ca  orella de gat, n f sin. compl.
  • ca  orella de rata, n f sin. compl.

Definition
Bolet de 9 cm d'alçada i 5 cm d'amplada. Té el barret replegat irregularment en forma d'orella. El peu és força gruixut, amb solcs profunds i blancs. La seva carn és consistent. Abans de cuinar-lo, cal escaldar-lo.