arrowroot - Argot culinari i gastronòmic

Fècula extreta dels rizomes (tiges subterrànies) de diverses plantes que creixen en les regions tropicals. És una fècula fina brillant, digestiva i rica en midó, i s'utilitza com la farina de blat de moro, per a espessir i lligar salses i sopes, així com per a preparar potatges i postres de cuina.