Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

alís -isa - Argot culinari i gastronòmic

Josep M. Daró

Presentation
  • ca  alís -isa, adj
  • ca  àzim, adj sin. compl.
  • es  ácimo
  • es  ázimo
  • fr  azyme

Definition
Dit del pa, de la pasta de farina, sense llevat. Qualifica el pa sense llevat del ritual de la Pasqua jueva, per oposició al pa profà, que és fermentat. També s'utilitza en la celebració de l'Eucaristia, en la litúrgia catòlica occidental. La composició dels pans alisos ha de ser respectada escrupolosament: aigua i farina, sense sal ni sucre ni matèries grasses.